Versátil, acessível e altamente nutritiva, a lentilha tem conquistado espaço crescente na alimentação dos brasileiros — e não apenas na tradicional ceia de Ano-Novo. Especialistas em nutrição apontam que o grão pode (e deve) ser consumido ao longo de todo o ano, já que oferece uma série de benefícios para a saúde e combina com diferentes preparações do dia a dia.
A lentilha é fonte de proteínas vegetais, fibras, ferro, potássio, magnésio, vitaminas do complexo B e antioxidantes, seu consumo regular ajuda a melhorar a digestão, controlar os níveis de colesterol e contribuir para a prevenção de doenças crônicas, como diabetes e problemas cardiovasculares.
Por ser rica em fibras e ter baixo índice glicêmico, também auxilia na manutenção da saciedade, favorecendo dietas de controle de peso.
As vitaminas do complexo B presentes no grão atuam no funcionamento adequado do sistema nervoso e na produção de energia. Já o ferro, quando combinado com alimentos ricos em vitamina C, colabora para prevenir e combater a anemia — uma condição ainda comum no Brasil.
Como incluir a lentilha no dia a dia
Simples de preparar, a lentilha cozinha rapidamente e pode ser incorporada a diferentes refeições. Profissionais de saúde apontam que pequenas adaptações na rotina já garantem um aumento importante no consumo do grão. Confira algumas sugestões:
- Clássica no prato principal: cozida e temperada, pode substituir ou acompanhar o feijão.
- Em saladas: misturada com legumes, verduras e ervas frescas, é uma opção nutritiva para almoços leves.
- Sopas e caldos: a lentilha engrossa e dá sabor a preparações de inverno.
- Hambúrgueres e almôndegas vegetais: quando triturada e combinada com temperos e aveia, vira base para receitas vegetarianas.
- Misturada ao arroz: o tradicional mujadara, prato do Oriente Médio feito com arroz, lentilha e cebola dourada, é uma alternativa prática e saborosa.
- Em pastas e patês: pode ser usada como substituta do grão-de-bico em versões do homus.
