Com a chegada do inverno, os dias mais curtos e as temperaturas baixas transformam até as tarefas mais simples em desafios — sair da cama de manhã, por exemplo, exige coragem. Nesse clima frio e muitas vezes úmido, é natural que as pessoas procurem formas de aquecer não apenas o corpo, mas também o coração. A comida, nesse contexto, ganha um papel ainda mais especial: reconforta, reúne e acolhe.
Entre as opções mais queridas da estação, os caldos e sopas se destacam como verdadeiros clássicos do inverno brasileiro. Fáceis de preparar, nutritivos e extremamente versáteis, eles podem levar legumes, carnes, temperos variados ou até ingredientes mais simples, como batata e mandioca, e ainda assim garantir uma refeição cheia de sabor. Além disso, são uma ótima maneira de reaproveitar alimentos e reduzir o desperdício na cozinha.
Pensando nisso, selecionamos cinco receitas de caldos simples e deliciosos para deixar suas noites frias muito mais agradáveis. Seja para um jantar leve durante a semana ou para receber amigos e familiares em casa, essas opções prometem aquecer seu inverno com muito sabor e praticidade. Escolha a sua preferida e aproveite cada colherada!
1. Caldo verde tradicional
Ingredientes:
- batata,
- couve,
- linguiça calabresa,
- alho,
- cebola,
- azeite e
- sal.
Modo de preparo: Cozinhe as batatas com água e sal. Bata no liquidificador. Refogue a cebola, o alho e a linguiça em rodelas no azeite, junte o creme de batata e finalize com a couve fatiada.
2. Caldo de mandioca com carne seca
Ingredientes:
- mandioca cozida,
- carne seca dessalgada e desfiada,
- cebola,
- alho,
- pimentão,
- cheiro-verde e
- azeite.
Modo de preparo: Cozinhe a mandioca e bata no liquidificador. Refogue os temperos com a carne seca e junte o creme de mandioca. Finalize com cheiro-verde.
3. Caldo de abóbora com gengibre
Ingredientes:
- abóbora cabotiá,
- gengibre ralado,
- cebola,
- alho,
- azeite e
- sal.
Modo de preparo: Cozinhe a abóbora até ficar macia. Bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento. Refogue o alho, a cebola e o gengibre no azeite, junte ao creme e acerte o sal.
4. Caldo de frango com legumes
Ingredientes:
peito de frango,
cenoura,
batata,
chuchu,
cebola,
alho,
cheiro-verde e
sal.
Modo de preparo: Cozinhe o frango com os legumes e temperos. Desfie o frango, bata parte dos legumes no liquidificador e junte tudo novamente na panela. Deixe apurar e finalize com cheiro-verde.
5. Caldo de feijão
Ingredientes:
- feijão cozido,
- bacon,
- calabresa,
- alho,
- cebola e
- cheiro-verde.
Modo de preparo: Bata o feijão com um pouco do caldo no liquidificador. Em uma panela, frite o bacon e a calabresa com alho e cebola, junte o feijão batido e deixe ferver. Sirva com cheiro-verde e, se quiser, um fio de azeite.
