A Escola Social do Churrasco, iniciativa promovida pela Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico, Turismo e Eventos (SMDETE), iniciou suas atividades nesta quarta-feira (10) com a participação de estudantes da Aldeia da Fraternidade, entidade correalizadora do projeto. A proposta busca capacitar jovens de baixa renda para atuarem profissionalmente como assadores e açougueiros.
O programa integra a estratégia municipal de fortalecer Porto Alegre como Capital Mundial do Churrasco, difundindo nacional e internacionalmente o tradicional modo gaúcho de preparar carnes.
A primeira aula foi ministrada pelo empresário e mestre assador Marcelo Bolinha, que apresentou técnicas fundamentais do ofício, como tipos de corte, controle de temperatura do fogo e maneiras de espetar a carne, entre outros conhecimentos essenciais para garantir qualidade no preparo.
Com oito semanas de duração e 96 horas de formação, o curso vai além das práticas de cozinha. Os participantes, com idades entre 14 e 22 anos, também recebem formação em marketing digital, inglês, gestão e atendimento, ampliando as perspectivas de inserção no mercado de trabalho. Segundo a organização, a meta é que os jovens concluam o programa já encaminhados para oportunidades de emprego no setor.
