A israelense Chunk Foods lançou a carne de angus cultivada em laboratório em supermercados independentes de Los Angeles e Nova Iorque, consolidando sua posição como líder na produção de proteínas alternativas. O produto, que combina sustentabilidade e tecnologia avançada, já está ganhando espaço no mercado norte-americano.
O método de produção utiliza células isoladas de óvulos de vacas black angus, cultivadas em biorreatores. Durante o processo, essas células são enriquecidas com nutrientes de soja e trigo, gerando um tecido muscular similar à carne bovina natural. A técnica inovadora permite a criação de carne com qualidade premium e menor impacto ambiental.
Em 2024, o projeto foi impulsionado pelo apoio do governo de Israel, que demonstrou interesse no avanço da tecnologia alimentar. O primeiro-ministro Benjamin Netanyahu participou ativamente, chegando a provar e elogiar o produto durante sua fase inicial.
Com preços alinhados aos cortes “premium”, a carne cultivada surge como uma alternativa atraente para consumidores exigentes e conscientes. A Chunk Foods já projeta uma expansão significativa em 2025, reforçando o potencial desse mercado emergente.
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